「俺の5つ星」投稿

◆ ７２歳女性・食いしん坊カコちゃんさんの俺の５つ星「戸越にあった『ふたば』のしょうが焼き」への情報がある方
５０年ほど前、結婚したばかりの夫が「こういう味の料理が食べたい」と言って連れて行ってくれたのが戸越駅近くの路地にあった「ふたば」という定食屋さんでした。「ふたば」は、無口な旦那さんと、お子さん2人の面倒を見ながら接客していた奥さまが、切り盛りする小さなお店でした。夫が、家で食べたいと言うだけあって、ナスのバター炒めや、玉子焼きなど、「ふたば」の料理はどれも美味しかったのですが、中でも私が忘れられないのが「豚のしょうが焼き」です。家庭的な味付けなのですが、家で作る「豚の生姜焼き」とはひと味違う、ご飯がどんどん進む、ちょうど良い匙加減の味付けでした。奥様に作り方を聞いてみると、「豚肉って日本酒と合うんですよ」と教えていただき、日本酒を使ってしょうが焼きを作ってみたのですが、ふたばの味は再現できませんでした。
そして３０年ほど前、ふたばは閉店してしまいました。近所のお店の方に「新宿の方に移転したらしい」と言われて探してみたのですが、見つけることはできませんでした。戸越で営業していた豚のしょうが焼きが美味しい「ふたば」について、なにかご存知の方は教えてください。
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